Naked cake ou "Bolo pelado"

Hoje em dia, o "bolo pelado" está em alta, principalmente em casamentos..

Ele é rápido, fácil e barato de fazer.. Vamos lá.. !?

Ingredientes:

Você vai precisar para a massa do bolo:

• 8 ovos
• 300 ml de leite
• 255 ml de óleo
• 2 e 1/4 de xícara de açúcar mascavo 
• 4 colheres de chá essência de baunilha
• 2 e 3/4 de xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para o creme:

• 450 gramas de cream cheese
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1/2 xícara de chantilly pronto.

Para a ganache:

• 300 gramas de chocolate meio amargo
• 100 gramas de creme de leite
• 20 gramas de manteiga.

Para a montagem:

• Nesse caso foi usado frutas vermelhas, porém você pode usar outras frutas.

Modo de preparo:

Da massa do bolo:

• Unte 2 formas de 20 cm com manteiga, corte dois pedaços de manteiga do tamanho do fundo e coloque no fundo de cada forma. Unte o papel manteiga com manteiga e enfarinhe com chocolate em pó.
• Misture os ovos, o leite, o óleo e a baunilha. Em seguida misture o açúcar mascavo
• Peneire todos os ingredientes secos, junte à mistura dos líquidos e mexa bem.
• Divida a massa nas duas formas.
• Leve para assar por aproximadamente 60 minutos (ou até que o palitinho saia limpo) em forno pré-aquecido a 170°C.
• Tire do forno e deixe esfriar.

Do creme:

• Misture o açúcar e o cream cheese. Na sequência, acrescente o chantilly.
• Leve para gelar.

Da ganache:

• Ferva o creme de leite.
• Coloque o chocolate picado no processador. Quando o creme de leite ferver jogue por cima. Feche e espere 3 minutos.
• Processe. Quando estiver liso, acrescente a manteiga gelada. Processe novamente até se misturar.
• Deixe amornar (40°C) e processe novamente e utilize.

Da montagem:

• Corte os dois bolos para igualar e deixar reto.
• Coloque a primeira parte da massa do bolo com a parte de baixo virada para cima. Tire o papel manteiga.
• Coloque o creme.
• Arrume as frutas.
• Coloque a segunda parte do bolo e tire o papel manteiga.
• Coloque a ganache e finalize arrumando as frutas.
• Sirva com o restante do recheio e da ganache em potes separados para que a pessoa possa se servir e colocar mais.

Fonte: http://www.icouldkillfordessert.com.br/